Powiedz pasożytom NIE dzięki… dyniom!

Powiedz pasożytom NIE dzięki… dyniom!

Dynia uprawiana jest od 9 tysięcy lat. Jej  domem jest Ameryka Południowa i Środkowa. Do Europy trafiła w XVI wieku. Botanicy rozróżniają blisko 800 jej gatunków, jednak tylko dwa używane są w kuchni.

Z dyniami jest tak, jak z brukselkami. Oba warzywa to nabyty smak, a raczej jego brak. Większość z nas przejawia związek miłość – nienawiść. Czy jest coś gorszego od dyniowego ciasta, którym cała Ameryka się zajada w Święto Dziękczynienia!
Ale dynia to nie tylko brak smaku. To również pełne wartości odżywczych i leczniczych warzywo. Bogata jest w witaminy i minerały. Pestki dyni zawierają kukurbitacynę, która pomaga w walce z pasożytami: tasiemcem i owsikami. W nich również jest zawarty kwas linolowy, który poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów. Jego niedobór może doprowadzić do łuszczycy, łamliwości włosów i paznokci oraz atopowego zapalenia skóry. Pestki dyni są pomocne w ustabilizowaniu ciśnienia krwi, zwiększają odporność organizmu oraz wspomagają pracę serca.

Dynia to potas, wapń i fosfor na talerzu. Jest zbawieniem dla osób z nadciśnieniem gdyż jest zupełnie pozbawiona sodu. Działa odkwaszająco na organizm, pomaga w odchudzaniu, wzmacnia układ odpornościowy. Zawiera witaminy z grupy B, witaminy E, C, D i A,  jest bogata w B-karoten. Najwięcej jest w niej witaminy A, zaliczanej do przeciwutleniaczy chroniących organizm przed działaniem wolnych rodników.

Dynia zawiera bardzo ważny minerał dla mężczyzn, cynk. Cynk jest nie tylko ważny gdyż występuje w każdej ludzkiej tkance. Jego ważność w męskim organizmie wiąże się z libido i testosteronem. Cynk poprawia jakość i ilość nasienia męskiego, przedłuża żywotność plemników.

Dynia jest jednym z niewielu źródeł witaminy T, które znajdziemy w naturze. Witamina T zwalcza zaburzenia krzepliwości krwi.

Dynia jest również wykorzystywana w kosmetyce. Aby nawilżyć i zamknąć pory wystarczy potrzeć twarz kawałkami dyni. Sok z dyni działa tonizująco na skórę, usuwając tłuszcz z czoła i nosa.

Zupa dyniowa

1 puszka puree z dyni (28 uncji)
3 cup’y wody
3 cup’y rosołu
1 łyżeczka cayenne pieprzu
1 średnia cebula, poszatkowana
2 zielone selery
2 cup’y heavy cream
Zielone jabłko i bekon
Sól i pieprz do smaku

•  Do garnka włóż cebule i zielony seler. Zalej wodą i rosołem. Gotuj do miękkości.
•  Dołóż puree dyniowe. Dopraw do smaku. Zagotuj.
•  Zmiksuj wszystko w blenderze na puree.
•  Przełóż do garnka i zagotuj.
•  Po zagotowaniu wlej heavy cream.
•  Podawaj z pokrojonymi w kostkę zielonymi jabłkami i bekonem.

Słodkie ziemniaki z dynią

5 słodkich ziemniaków
1 puszka puree z dyni (14 uncji)
1 cup soku z pomarańczy
4 łyżki niesolonego masła
1 szczypta soli
1/2 cup brandy
1/2 cup heavy cream

•  Nagrzej piekarnik do 400F.
•  Wymyj ziemniaki, osusz i piecz w piekarniku nieobrane do miękkości, około 1-1.5 godziny.
•  Po upieczeniu obierz ze skórki.
•  Do dużej miski przełóż ziemniaki, masło, sok z pomarańczy, dynię, heavy cream, brandy i sól.
•  Ręcznym mikserem wymieszaj wszystko na gładką masę.
•  Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 350 F.
•  Przełóż do foremek na muffins.
•  Piecz do zarumienienia. Około 10-15 minut.

(JJ)