Rogale świętego Marcina
Rogale świętego Marcina
Rogale świętego Marcina
Składniki
- duża porcja ciasta francuskiego
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- posiekane migdały do posypania
Masa makowa:
- 300 ml mleka
- 150 g białego maku
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g migdałów blanszowanych
- 50 g dużych rodzynek
- 1 czubata łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 1-2 łyżeczki śmietany
Wykonanie
Masa makowa:
- Zagotuj mleko,
- Do gotującego się mleka wsyp mak i zamieszaj
- Zagotuj mleko z makiem
- Zdejmij garnek z ognia i przykryj przykrywką
- Zaparzaj mak przez około 20 minut
- Po tym czasie przelej mak przez sitko i odstaw do przestudzenia
- Rodzynki zalej wrzątkiem
- Po kilku minutach odlej wodę
- Wymieszaj mak z bakaliami i zmiel 3 razy na maszynce
- Dodaj do maku cukier puder, jajko i śmietanę i wymieszaj
- Schłodź gotową masę w lodówce
Ciasto:
- Ciasto francuskie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 mm
- Potnij je na trójkąty
- Na każdy trójkąt nałóż trochę masy makowej
- Lekko natnij po środku podstawę trójkątów
- Zwiń w rogala i odłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę
- Rogale przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny
- Posmaruj każdy rogal jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka
- Piecz w 350 F przez około 20 minut
- Po upieczeniu przestudź
- Z cukru pudru i mleka przygotuj lukier
- Posmaruj nim rogale i posyp po wierzchu posiekanymi migdałami
Przepis zaczerpnięty od Wypieki Beaty
Comments (0)