Sałatka z batatów i kaszy

Sałatka z batatów i kaszy

Składniki:

• 100 g kaszy gryczanej,
• oliwa,
• 350 g batatów,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku,
• 1 por,
• 1/2 papryczki chili,
• szczypiorek

Wykonanie:

• Kaszę gryczaną ugotuj i odcedź.
• Na patelnię wlej 2 łyżki oliwy, dodaj obranego i pokrojonego w małą kosteczkę batata i smaż przez 5 minut aż zmięknie, co chwilę mieszając.
• Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony na plasterki czosnek oraz tymianek.
• Smaż co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty.
• Przesuń wszystko na bok patelni i w wolne miejsce dodaj łyżkę oliwy i drobno pokrojonego pora.
• Smaż pod przykryciem przez ok. 5 minut, od czasu do czasu zamieszaj, w międzyczasie dopraw solą i pieprzem.
• Dodaj pokrojoną paprykę chili i ugotowaną kaszę, wymieszaj i wszystko razem podgrzej.
• Posyp szczypiorkiem i podawaj.