Sałatka z grillowanego bakłażana

Sałatka z grillowanego bakłażana

Składniki:

• 1 duży bakłażan,
• 2 czerwone papryki,
• 1 pokrojona w cienkie plastry cebula czerwona,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku,
• garść świeżej bazylii,
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie

• Bakłażana pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
• Papryki przekrój na pół i usuń nasiona.
• Warzywa skrop oliwą, posól i popieprz.
• Grilluj bakłażana i papryki przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
• Papryki obierz ze skóry i pokrój w paski.
• W misce wymieszaj grillowane warzywa z cebulą, czosnkiem, octem balsamicznym i bazylią.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.