Sernik bez spodu

Sernik bez spodu

Składniki:

• 1 kg sera mielonego z wiaderka,
• 4 jajka,
• 200 g masła,
• 1 szklanka cukru,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stop. C (375 stop. F).
• Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia.
• Masło rozpuść i ostudź.
• Oddziel żółtka od białek.
• Do miski dodaj ser i żółtka i dokładnie zmiksuj.
• Dodaj cukier, wanilię i rozpuszczone masło i wymieszaj.
• Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj na gładką masę.
• Ubij białka na sztywną pianę.
• Powoli dodaj pianę do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
• Przelej ciasto do formy, wyrównaj wierzch.
• Wstaw do piekarnika.
• Piecz w temperaturze 190 stop. C (375F) przez 20 minut.
• Bez otwierania piekarnika zmniejsz temperaturę do 150 stop. C (300 F) i piecz 30 minut.
• Ponownie zmniejsz temperaturę do 120 stop. C (250 F) i piecz kolejne 30 minut.
• Jeśli wierzch sernika będzie „zbyt blady”, wydłuż czas pieczenia o 10 minut.
• Wyłącz piekarnik i ostudź sernik bez otwierania piekarnika, wówczas sernik nie opadnie.
• Całkowicie ostudzony sernik wstaw do lodówki – idealnie na całą noc.