Śledzie na ostro

Śledzie na ostro

Składniki:

• 5 płatów śledziowych,
• 2 cebule,
• 4 łyżki oleju roślinnego,
• przyprawy: 3 ziarenka pieprzu, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie,
• ½ marchewki,
• 1 czerwona papryka,
• ½ puszki ananasa + ¼ szklanki syropu,
• 3 łyżki octu winnego,
• 4 łyżki pikantnego ketchupu,
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

• Śledzie włóż do miski i wypłucz z soli w zimnej wodzie.
• Odlej słoną wodę i wlej świeżą.
• Odstaw na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 – 3 razy zmień wodę.
• Osusz i pokrój na ok. 2 cm kawałki.
• Cebulę obierz i pokrój w piórka.
• Zeszklij na 4 łyżkach oleju.
• Dodaj przyprawy oraz obraną i pokrojoną w cienkie słupki marchewkę.
• Mieszaj co chwilę smażąc na małym ogniu przez 5 minut.
• Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i dalej smaż przez 3 minuty.
• Dodaj pokrojonego na kawałki ananasa, wymieszaj i smaż przez 2 minuty.
• Wlej ocet i dodaj ketchup, koncentrat pomidorowy oraz syrop ananasowy.
• Wymieszaj i zagotuj.
• Gotuj jeszcze przez 2 – 3 minuty.
• Wystudź i układaj warstwami w słoiku lub szklanym naczyniu na przemian ze śledziami.
• Wstaw do lodówki.