Soczysty, aromatyczny owoc…

Soczysty, aromatyczny owoc…

Do Europy przywieziony został z Brazylii przez Portugalczyków. Komercyjne plantacje tego owocu znajdziemy na Hawajach, Kubie, Filipinach, Florydzie oraz w niektórych częściach Azji. Plantatorzy rozmnażają ananasy poprzez odrywanie odrostów (liści – łodygi), z których kontynuowana jest dalsza uprawa. Całkiem proste. Każdy z nas może odciętą łodygę zakopać w ziemi i czekać… lata w Chicago są tak ciepłe, że może uda się coś wyhodować.

Ananas to kolejny owoc bogaty w zdrowe związki. Zawiera witaminy C, A, B1 -2 -6 oraz PP, miedź, potas, mangan, kwasy organiczne, kwas foliowy oraz sole mineralne. W skład anansów wchodzi również bromelina, enzym proteolityczny, który pomaga w leczeniu stanów zapalnych i obrzęków. Stosuje się ją do leczenia urazów sportowych, obrzęków pooperacyjnych, łagodzenia stanów zapalnych płuc i oskrzeli, leczenia zapalenia zatok i żył. Miedź, potas i mangan, które występują w tym owocu są pierwiastkami odpowiadającymi za kondycję kości. Dlatego też, ananas nie tylko chroni kości, ale również pomaga zapobiegać osteoporozie. Bromelina dobra jest również przy gubieniu kilogramów. Pomaga ona przy odchudzaniu gdyż wspomaga proces przemiany materii oraz oczyszcza. Ananas bogaty jest również w pektynę – błonnik pokarmowy, który pęcznieje i wypełnia żołądek dając uczucie sytości na dłuższy czas. Warto pamiętać, że ten dobry ananas jest tylko w postaci świeżego, dojrzawego owocu. Ten z puszki, w zalewie to tylko i wyłącznie bomba kaloryczna.
Ananas używany jest również w kosmetyce. Z niego robione są peelingi enzymatyczne, kosmetyki likwidujące przebarwienia skóry, kremy antycellulitowe i do walki z roszerzonymi naczynkami krwionośnymi.
Świeży i dojrzały owoc ma charakterystyczny słodki zapach, nie posiada zbyt miękkich miejsc oraz ma kolor złotawożółty. Im większy tym lepszy.

Badania wykazują, że bromelina może wejść w interakcję z antybiotykami, lekami
przeciwzakrzepowymi oraz uspokajającymi.
Bromelina potęguje ich działanie.

Ananasowe przepisy

Krewetki z ananasem

1 łyżka masła
12 krewetek
12 kawałków ananasa, podobnej wielkości do krewetek
6 kawałków bekonu, przekrojonego na pół wzdłuż
12 wykałaczek
•  Kawałek ananasa połóż na krewetkę i zawiń bekon naokoło. Przekłuj wszystko wykałaczką.
•  Na patelni lekko rozgrzej masło.
•  Wyłóż przygotowane zawijasy.
•  Podpiekaj około 5 minut.

Lodowy ananas

6 krążków ananasa
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 cup alkoholu – rum
2 łyżeczki masła
3 łyżki ciemnobrązowego cukru
1/2 łyżeczki wanilii
1 opakowanie lodów waniliowych
•  Krążki ananasa posmaruj delikatnie oliwą z oliwek i włóż na średnio rozgrzany grill.
•  Grilluj aż na krążkach pojawią się paski od grilla.
•  W małym garnuszku na niskim ogniu podgrzej rum, masło, cukier. Podgrzewaj aż cukier się rozpuści – około 2-3 minut.
•  Do zagotowanego sosu – polewy lodowej – dolej wanilię.
•  Na talerzu ułóż plasterek ananasa. W środek ananasa nałóż gałkę loda i polej polewą.

Żubrówka z ananasem, czyli żubrowe martini

Tylko dla dorosłych!

4 uncje Żubrówki
5 uncji soku ananasowego
1 uncja likieru Chambord
1 malina do dekoracji
lód
• Wypełnij shaker lodem.
• Wlej wszystkie składniki.
• Dobrze wymieszaj.
• Przelej do szklanki do martini. Włóż malinę.