Sweet potato pie

Sweet potato pie

Składniki:

• 600 g słodkich ziemniaków,
• 115 g masła,
• 2 jajka,
• 220 g brązowego cukru,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• 1 łyżeczka mielonych goździków,
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
• 120 ml odparowanego mleka,
• 50 g cukru białego,
• 1 arkusz kruchego ciasta

Wykonanie:

• Piekarnik nagrzej do 390 st F.
• Okrągłą formę wyłóż ciastem kruchym i dobrze uformuj, aby nie było żadnych szczelin.
• Na wierzch połóż trochę ciecierzycy, aby ciasto nie wyrosło i piecz 15 minut.
• Bataty ugotuj do momentu, aż zmiękną.
• Obierz je i rozgnieć – potrzebujesz ok. 500 g puree.
• W dużej misce połącz puree ze słodkich ziemniaków, żółtka, miękkie masło, brązowy cukier, sól, przyprawy i odparowane mleko.
• Wszystko dobrze wymieszaj za pomocą blendera, aż do uzyskania jednolitego kremu.
• Białka ubij na sztywną pianę, dodając biały cukier.
• Połącz pianę z kremem ze słodkich ziemniaków okrężnymi ruchami za pomocą szpatułki.
• Wylej powstałą masę na spód z kruchego ciasta i piecz przez 10 minut w temperaturze 390 st F, a następnie obniż temperaturę do 365 st F i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż się zetnie.
• Podawaj na zimno z odrobiną bitej śmietany.