Sztuka kulinarna

Sztuka kulinarna

Sztuka kulinarna i gotowanie to dwa skrajne pojęcia. Aby opanować to pierwsze trzeba mieć talent, wyczucie, smak i wiedzę. Drugie, nawet przedszkolak może opanować.

Do gotowania wystarczą podstawowe informacje co – z czym, dobry przepis i filmik z internetu o tym jak przygotować daną potrawę i gotowe. Nie trzeba być specem w dziedzinie kulinarnej, aby chociaż trochę zabłysnąć. Dla tych, którzy chcą trochę bardziej wykazać się udawanym talentem polecam poniższe kuluary wiedzy kulinarnej. Dzięki nim zabłyśniesz… i oczywiście skrócisz czas wysiadywania w kuchnii, jak i zapewne uratujesz niejedną potrawę.

 • Masło

Ile razy trafiłeś na przepis wymagający użycia masła w temperaturze pokojowej a okazuje się, że twoje jest w prawie zamrożonej? Masz tutaj przynajmniej dwie możliwości uratowania dnia: pokrój masło na małe kostki i pozostaw na blacie kuchennym lub użyj do “pokrojenia” masła tarki do sera. Jeśli te dwie opcje nie poskutkują zawsze możesz spróbować włożyć masło do torebki plastikowej i przejechać po nim wałkiem do ciasta.

• Ziemniaki w łupinkach
Dobre są, ale co za przekleństwo obierać je gorące. Poparzone palce gwarantowane! Chyba, że włożysz je do miski z wodą i lodem. Po minucie lub dwóch skórka na ziemniakach zacznie się marszczyć i sama odchodzić.

• Maślanka

Kto z nas w dzisiejszych czasach kupuje kwaśne mleko co tydzień? A tu przychodzi niedziela i zjadłoby się pancakes… tak długo jak masz mleko i ocet lub sok z cytryny w domu nie musisz sobie wyrywać włosów z głowy. Do pół galona mleka dodaj łyżkę soku z cytryny lub octu i gotowe. Maślanka własnej roboty na zawołanie.

• Banany
Albo zbyt szybko dojrzewają albo znowu zabiera im to zbyt dużo czasu. Jest sposób na jeden i drugi problem.  Zawiń banany w celofan aby spowolnić dojrzewanie. Jeśli szukasz odwrotnego efektu, włóż banany do torebki papierowej.

• Czosnek

Czasami nie jest łatwo obrać poszczególne ząbki. Pozbędziesz się problemu jeśli po odseparowaniu ząbków od całej bulwy, położysz ząbek na desce i mocno naciśniesz ząbek nożem.

• Cytryna i limonka
Da ci więcej soku jeśli użyjesz jednego z tych dwóch sposobów. Zanim przekroisz owoc, nakryj go dłonią i przetocz, kładąc lekki nacisk, po blacie kuchennym kilka razy. Druga metoda to włożyć na 15 minut cytrynę i limonkę do lodówki po czym włożyć do mikrofalówki na 20 sekund.

• Cebula
Jeśli nie lubisz płakać obierając cebulę włóż ją na pół godziny do zamrażarki.

• Ser

Ciężko się używa tarki jeśli ser jest miękki i delikatny. W tym wypadku zamrażarka również służy pomocą. Włóż ser na pół godziny przed użyciem do niej a nie będziesz mieć żadnego problemu z użyciem tarki.

• Jajka
12 jaj w lodówce, a termin ważności się kończy za dwa dni. Co robić, co robić??? Do miski nalej zimnej wody. Jeśli jajko osiądzie na boku na dnie miski jest świeżutkie. Jeśli osiądzie na dnie, ale w pozycji pionowej jeszcze nadaje się do jedzenia, ale nie jest najświeższe. Jajko, które unosi się na wodzie jest stare.

• Skorupki jajka
Skorupki źle rozbitego jajka często pływają wraz z naszym białkiem… każdy z nas wie jak ciężko jest je usunąć. Metodą na skorupkę jest skorupka. To właśnie nią usuniesz pływaków.

A teraz czas coś ugotować! Lato sprzyja potrawom szybkim i łatwym. Dla nas Polaków to z reguły kiełbasa z grilla, ale ile można tej kiełbasy jeść! Ludzie! Czas wypróbować coś innego i może nawet zdrowszego – flatbread. Łatwy, szybki i lekki “kuzyn” pizzy. Cieniutki chlebek porównywalny do pity, który możemy przybrać składnikami, jakie tylko dusza i żołądek zapragnie.

Flatbread z rukolą, kozim serem i mozzarellą

1 flatbread (kupisz w każdym amerykańskim supermarkecie)
Sos pomidorowy
Ser typu mozzarella, plastry
Pomidory typu plum, pokrojone w cieniutkie plasterki
1 ząbek czosnku, wyciśnięty
2 uncje sera koziego, pokrojonego na małe kostki
Oregano, sól, pieprz do smaku
Sałata rukola

• Nagrzej piekarnik do 375 F.
• Spód flatbread wysmaruj sosem pomidorowym, czosnkiem i posyp oregano.
• Wyłóż ser mozzarella oraz pomidory.
• Włóż do piekarnika na około 7–8 minut.
• Wyciągnij z piekarnika i posyp pomidory serem kozim oraz oregano.
• Włóż do piekarnika na kolejne 5 minut (aż zaczną się pojawiać pęcherzyki na serze).
• Wyciągnij z piekarnika i na górę flatbread połóż rukolę.

 (JJ)