Tarta dyniowa

Tarta dyniowa

Ciasto:

• 250 g mąki tortowej,
• 50 g cukru pudru,
• 125 g zimnego masła,
• szczypta soli,
• duże jajko,
• 2 łyżki mleka

Nadzienie:

• 500 g obranej dyni,
• 500 ml tłustego mleka,
• 200 g cukru,
• łyżeczka esencji waniliowej,
• 2 duże jajka,
• cynamon

Wykonanie:

• Przygotuj kruche ciasto – mąkę i cukier przesiej do miski, masło pokrój w kostkę, dodaj do mąki wraz z solą i całość ugniataj do momentu uzyskania konsystencji przypominającej kruszonkę.
• Dodaj rozkłócone jajko oraz mleko i zagnieć delikatnie, aż uzyskasz gładkie jednolite ciasto.
• Kulkę ciasta zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
• Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i wyłóż je na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę do tarty.
• Nakłuj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.

Przygotuj masę dyniową

• Dynię pokrój w kostkę.
• Do rondla wrzuć dynię, cukier i esencję waniliową.
• Całość zalej mlekiem i zagotowuj.
• Następnie zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu mieszając.
• Kiedy dynia będzie już miękka, zdejmij rondel z ognia, wrzuć laskę wanilii i zmiksuj zawartość garnka na gładką masę.
• Odstaw do ostygnięcia.
• Piekarnik nagrzej do 180 st.
• Ciasto wyjmij z lodówki, przykryj papierem do pieczenia, obciąż ryżem i włóż do piekarnika na 15 minut.
• Po tym czasie usuń papier z obciążeniem i piecz jeszcze przez 15 minut.
• Wyjmij ciasto z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 160 st.
• Dwa rozkłócone jajka wymieszaj z chłodną masą dyniową, dodaj cynamon i ponownie zmiksuj blenderem.
• Wylej masę na ciasto i piecz 35-45 minut w 160 st. C, aż będzie sztywna.
• Podawaj z bitą śmietaną albo lodami.