Walentynkowe menu

Walentynkowe menu

Tiramisu z Kahlua

10 dag podłużnych biszkoptów
25 dag serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
4 żółtka
4 łyżki likieru kawowego Kahlua
1/2 cup likieru migdałowego Amaretto
1/2 cup zaparzonej mocnej kawy
kakao
W misce wymieszać kawę z likierami, ostudzić. Żółtka
ubić mikserem na wysokich obrotach z cukrem pudrem na
puszystą, gęstą masę, ok. 8 minut. Zimny mascarpone ubić
na sztywno w oddzielnej misce przez ok. 3 min. na średnich
obrotach. Następnie dodać do niego ubite żółtka i krótko
miksować na gładką masę. Każdy biszkopt zanurzyć do
połowy w kawie z likierami i układać na dnie pucharków lub
innego naczynia. Oprószyć kakao, na to położyć połowę
kremu i ułożyć drugą warstwę nasączonych biszkoptów,
posypać je kakao i na górę wyłożyć resztę kremu. Wstawić
do lodówki na min. 3 godziny lub na całą noc. Przed podaniem
posypać kakao.

Sałatka z avocado i granatem

1/2 avocado
2 garście rukoli
3 łyżki owoców granatu
1 łyżka uprażonych pestek dyni
2 oz sera feta
Umytą sałatę ułożyć w misce, na
nią ułożyć umyte, obrane i pokrojone
w kostkę awokado. Posypać pokruszonym serem,
owocami granatu i uprażonymi pestkami dyni. Po wierzchu
polać dresingiem przygotowanym z 1 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki musztardy, 1/2 łyżeczki
miodu, soli, pieprzu.

Łosoś na ostro

1 funt łososia
1 łyżka pasty chili
1 łyżka startego imbiru
1 łyżeczka sosu sojowego
2 łyżki miodu
1/4 cup octu jabłkowego
1/4 cup wody
sól
Łososia umyć, osuszyć, pokroić w mniejsze kawałki, natrzeć
solą, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym do 425 F przez ok. 8 minut. Wodę,
ocet, miód, pastę chili, imbir i sos sojowy wlać do rondelka
i podgrzewać aż miód się rozpuści. Następnie zmniejszyć
ogień i delikatnie podgrzewać jeszcze przez 3 minuty. Wyjąć
łososia z piekarnika, pędzelkiem rozprowadzić przygotowaną
mieszankę i ponownie włożyć do piekarnika i piec
w tej samej temperaturze przez ok. 2 minuty. Podawać na
ugotowanych szparagach z dodatkiem plasterków cytryny.