Wielkanocny żurek

Wielkanocny żurek

Wielkanocny żurek

Składniki:

• 0.5 l zakwasu żytniego,
• 200 g wędzonego boczku,
• 0.5 kg białej, surowej kiełbasy,
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżka majeranku,
• 2 łyżeczki tartego chrzanu,
• 4 łyżki śmietany 30%,
• sól, pieprz

Wykonanie:

• Boczek pokrój w niedużą kostkę.
• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• W dużym garnku usmaż boczek, dodaj cebulę i smaż, aż się nieco przyrumieni.
• Do garnka włóż kiełbasę, zalej 2 litrami gorącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
• Ugotowaną kiełbasę wyciągnij z garnka, ostudź i pokrój w plasterki.
• Do garnka z wywarem po kiełbasie wlej zakwas
• Dodaj czosnek, chrzan, majeranek i gotuj 10 minut
• Dodaj kiełbasę i śmietankę, przypraw solą i pieprzem.
• Żurek podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo, smacznego.