Wigilie naszych sąsiadów

Wigilie naszych sąsiadów

Tradycyjny zestaw polskich dań wigilijnych zna każdy z nas. Oczywiście menu wieczerzy może być wzbogacane o potrawy regionalne, ale zawsze na stołach naszych goszczą potrawy z produktów, jakie można znaleźć w ogrodzie, na polu, w lesie i w wodzie. Dlatego też postanowiliśmy przybliżyć wam smakołyki kuchni naszych bliższych i dalszych sąsiadów, bo jak mówi popularne powiedzenie, co kraj to obyczaj.

Wielka BRYTANIA
Tradycyjną potrawą Brytyjczyków jest indyk. Ptak może być nadziewany kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, pieczoną pietruszką lub szałwiowo-cebulowym farszem. Oprócz tego podaje się małe kiełbaski zawijane w boczku, pieczone w brytfance razem z indykiem. Jednak najbardziej znaną potrawą bożonarodzeniową jest płonący pudding. Przygotowania powinno się rozpocząć 3 miesiące wcześniej, każdy z członków rodziny powinien choć raz zamieszać masę deseru drewnianą łyżką, wykonując ruchy ze wschodu na zachód. A jeżeli chodzi o ilość składników potrzebnych do jego przygotowania jest ich 13, co symbolizuje 12 apostołów i Jezusa.

FRANCJA
Na francuskim stole muszą koniecznie znaleźć się owoce morza, langusty, krewetki oraz wędzony łosoś. Największym smakołykiem jest foie gras czyli pasztet z kaczych lub gęsich wątróbek. Oprócz tego, jeżeli chodzi o mięso, to podawane są pieczone indyki, kapłony, perliczki, gęsi i kaczki nadziewane kasztanami, a nawet truflami, kolejnym przysmakiem kuchni francuskiej. Francuzi cenią sobie bardzo kuchnie regionalne, więc te potrawy można uznać za najważniejsze na świątecznym stole. Jedyne co znajdziemy wszędzie to bożonarodzeniowy deser, buche de noel, ciasto w kształcie polana udekorowane masą czekoladową z dodatkiem orzechów.

HISZPANIA
Każdą świąteczną kolację rozpoczyna się zestawem przystawek na zimno, na które składa się suszona szynka, pasztety czy owoce morza. Później na stole pojawia się consomme, czyli hiszpański rosół, ryby, a także mięsa, których różnorodność zależy od regionu. Są to min. jagnięcina, prosię, pieczony indyk. Popularnymi słodkościami są turron, nugat z migdałów i miodu, także mazapanes, słodycze marcepanowe i polvorones, kruche ciasteczka z migdałami i Roscon de Reyes, czyli „ciasto Trzech Króli”, w którym zapieka się drobny upominek.

KANADA
Różnorodność potraw uzależniona jest od tego czy jest to anglo- czy francuskojęzyczna część Kanady. W części anglojęzycznej na święta je się nadziewanego indyka, warzywa, tłuczone ziemniaki oraz sos żurawinowy lub pieczeniowy. W części zamieszkałej przez mówiących po francusku Kanadyjczyków w święta podaje się gulasz wołowy lub wieprzowy, podawany w cieście i polany sosem pomidorowym.

AUSTRALIA
Bożonarodzeniowa kolacja Australijczyków składa się z pieczonej jagnięciny, indyka lub innego nadziewanego drobiu. Do tego podawane są pieczone ziemniaki, sos oraz pieczone warzywa. Jeżeli chodzi o słodycze i desery to podawany jest pudding, tarty i kruche ciasteczka. Ze względu na to, że w okresie Bożego Narodzenia w Australii jest lato najpopularniejsze są potrawy przygotowane na grillu.

MEKSYK
Nasi południowi sąsiedzi jedzą podczas kolacji świątecznej indyka, solone dorsze, smażone ryby, wieprzowinę, nadziewane chili, fasolę oraz tradycyjny poncz owocowy zrobiony z trzciny cukrowej, laski cynamonu, suszonych śliwek, gujawy oraz odrobiny tejocote. Na deser podają tort w kształcie pierścienia. W środku ukrywa się lalkę z cukru. Osoba, która ją znajdzie musi 2 lutego kupić wszystkim obecnym tamales.

WŁOCHY
Na uroczystą włoską kolację wigilijną składają się potrawy postne takie, jak spagetti z małżami, małże faszerowane serem, cozze ripiene, lasagne z anchois czy pieczona ryba. W święta je się pieczoną wołowinę, indyka lub jagnięcinę, podawane z ziemniakami i warzywami. Je się także zupę z porów z przepiórczymi jajkami z dodatkiem frufli, tortellini nadziewane serem i mięsem. Desery, których nie może zabraknąć na włoskich stołach to panettone, ciasto z bakaliami posypane cukrem pudrem oraz pandoro, drożdżowa babka w kształcie gwiazdy.

NIEMCY
W Wigilię popularnym daniem są białe kiełbaski podawane z sałatką ziemniaczaną, jarmużem i śmietaną. Karp, pieczeń lub gęś serwowane są z kolei z czerwoną kapustą. Jeżeli chodzi o słodkie smakołyki to najpopularniejsze z nich to ciasto pieprzowe, ciasto miodowe, pierniki, ciasteczka pikantne, a także słynne ciasto owocowe z marcepanem, migdałami i suszonymi owocami.

BRAZYLIA
Świąteczna kolacja Brazylijczyków może składać się z wieprzowiny, indyka, szynki i sałatek podawanych z ryżem z dodatkiem rodzynek lub orzechów włoskich. Popularnymi dodatkami do dań mięsnych są także sałatka ziemniaczna z jabłkami i rodzynkami. Desery to owoce i lody oraz rabanada, lekko smażone francuskie tosty w sosie śmietankowym z cynamonem.

JAPONIA
Japończycy wychodzą w święta do restauracji, a popularnym posiłkiem jest pieczony kurczak z… KFC.

SMAQUCH