Witaminy a odporność organizmu

Witaminy a odporność organizmu

Wprawdzie mamy już kalendarzową wiosnę, ale pogoda wcale nie chce nas rozpieszczać. W jeden dzień świeci słońce, a potem przez kilka następnych mamy deszcz lub duży spadek temperatury.

Takie wahania nie wpływają dobrze na stan naszego zdrowia, a jeżeli nasza odporność jest dość słaba to przeziębienie, katar, a nawet grypa może nas bardzo szybko dopaść. Wiosna to też czas, kiedy zaczynają pojawiać się nowalijki, czyli pierwsze warzywa, ale ponieważ są one hodowane w sztucznych warunkach nie są tak wartościowe, bo zawierają mniejszą ilość witamin. Dlatego zalecamy, aby braki witamin chroniących nas przed infekcjami uzupełniać z kilku źródeł.
Zdrowa dieta, pełna witamin, minerałów i składników odżywczych, wspiera także naturalną odporność organizmu. Oczywiście uzależnione jest to także od naszych nawyków żywieniowych, masy ciała, sylwetki i samopoczucia.

Tak więc o jakie witaminy powinniśmy zadbać w szczególności, aby być zdrowym?

♦ Witamina A – rozpuszcza się w tłuszczach i jest jednym z najważniejszych komponentów, który warunkuje reakcje odpornościowe, jest odpowiedzialna za niszczenie komórek zainfekowanych przez wirusy w tym nowotwory, dezaktywuje wolne rodniki powodujące szybsze starzenie się. Witamina A odgrywa również kluczową rolę w odporności wrodzonej. Wykazuje korzystne działanie na zachowanie ciągłości błon śluzowych, które są barierą ochronną przed wszelkiego rodzaju patogenami – wirusami, bakteriami i grzybami. Bierze również udział w produkcji mucyny, czyli wydzieliny błon śluzowych chroniących przed działaniem enzymów trawiennych oraz jest odpowiedzialna za produkcję komórek budujących układ odpornościowy, w tym limfocytów, neutrofilów, monocytów, bazofili i eozynofilii. Znaleźć ją można w rybach (sardynki, śledzie, tuńczyk), marchewce, szpinaku, pomidorach, morelach, pomarańczach, wiśniach, kapuście, jajkach, tłustym twarogu, maśle witaminizowanym.

♦ Witamina C – działa antyoksydacyjnie, co oznacza, że neutralizuje działanie wolnych rodników. Kwas askorbinowy chroni w ten sposób tkanki przed destrukcją. Regularne przyjmowanie witaminy C wykazuje aktywność antybakteryjną. Warto przyjmować ją razem z witaminą E, ponieważ wpływa korzystnie na układ odpornościowy, pobudzając do aktywności komórki, które walczą z czynnikami mogącymi powodować infekcję. Znaleźć ją można w owocach cytrusowych, truskawkach, papryce, kapuście.

♦ Witamina E – to witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Odgrywa ważną rolę w dezaktywacji wolnych rodników, warunkuje przepuszczalność błon komórkowych i stymuluje do wzrostu komórki. Bierze udział w wielu reakcjach na poziomie komórkowym. Wpływa także na aktywność fagocytów, czyli komórek żernych trawiących szkodliwe elementy znajdujące się w komórce, np. wirusy. Znaleźć ją można w olejach (sojowy, słonecznikowy, rzepakowy), szpinaku, kapuście, kiełkach, nasionach zbóż.

♦ Witamina D – ze względu na niską ekspozycję na promieniowanie słoneczne i stosowanie kremów z filtrem nasz organizm nie wytwarza jej wystarczającej ilości. Jej rola związana jest przede wszystkim z tym, że reguluje gospodarkę wapniowo-fosforową, przez co zwiększa wchłanialność zarówno wapnia, jak i fosforu z pożywienia. Witamina D zaangażowana jest w procesy przemian monocytów do ich dojrzałej formy, czyli makrofagów. Makrofagi z kolei niszczą obce patogeny odpowiedzialne za rozwój stanów chorobowych. Niedobory witaminy D zwiększają ryzyko rozwoju osteoporozy, zaburzeń rytmu serca, zmniejszenia masy kostnej, a także częstszych infekcji wirusowych i bakteryjnych. Znaleźć ją można w rybach (węgorz, makrela, śledź, tuńczyk), jajkach i wzbogacanych produktach mlecznych.

♦ Witaminy z grupy B – czyli B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B5 (kwas pantotenowy), B6 (pirydoksyna), B8 (biotyna), B9 (kwas foliowy) i B12 (cyjanokobalamina). Każda z witamin odgrywa inną, ważną rolę w ochronie naszego organizmu, choć witamina B6 ma szczególne znaczenie, gdyż bierze udział w produkcji przeciwciał. Znaleźć je można w mięsie drobiowym i wieprzowym, rybach (łosoś, makrela), nasionach strączkowych, orzechach i nasionach, ziarnach (ryż, komosa ryżowa, kiełki pszenicy), bananach, morelach suszonych, papryce czerwonej, kapuście kwaszonej, soku pomidorowym.

Budowanie układu odpornościowego powinniśmy zacząć już u dzieci. Witaminy niezwykle cenne dla układu odpornościowego dziecka to przede wszystkim A, C, E i D. Oprócz witamin powinniśmy także pamiętać o składnikach mineralnych i zdrowych tłuszczach, które budują naszą odporność. Są to selen (silny przeciwutleniacz), cynk (zmniejszający ryzyko infekcji), żelazo (wchodzące w skład enzymów biorących udział w produkcji komórek układu immunologicznego), a także nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), zwłaszcza omega-3 i omega-6.

CONCILIO