Zielono mi

Zielono mi

Dziś kilka przepisów z użyciem zielonych warzyw. Łatwe przepisy, które wykonasz w krótkim czasie.

Szpinak z pieczarkami i serem gorgonzola

Składniki:
• 1 1.4 kg szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml śmietanki
• 0.5 kg pieczarek
• 300 g sera gorgonzola

Sparzony szpinak duś na maśle przez 5 min z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną soli. Dodaj połowę śmietanki, wymieszaj i duś jeszcze minutę. Oczyszczone i pokrojone pieczarki podsmaż na sklarowanym maśle przez 2-3 minuty. W okrągłej formie do ciasta (wysmarowanej masłem) ułóż do 1/3 wysokości połowę szpinaku. Następnie układaj pieczarki i kolejną warstwę szpinaku. Umieść ‘torcik’ na 10 min w piekarniku (350 st F), a na patelni podgrzej pokruszony ser z resztą śmietany. Gdy ser się rozpuści, dopraw go do smaku solą i pieprzem. Wyjmij szpinak z pieca i wyciągnij z formy na półmisek. Polej sosem śmietanowo-serowym.

Chłodnik z zielonych szparagów

Składniki:
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 500 g zielonych szparagów (odłamujemy twarde końce)
• 2-3 cebule
• 2 pory
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz

W garnku rozgrzej masło z oliwą, pokrojone na kawałki szparagi oraz posiekaną cebulę i pory, lekko posól, smaż 5 minut. Wlej litr wody, jeszcze raz dopraw solą i pieprzem, gotuj 15 minut. Wystudź, miksuj w blenderze z połową szklanki jogurtu. Jeśli trzeba, kolejny raz przypraw do smaku. Schłodź w lodówce. Przed podaniem skrop chłodnik oliwą i udekoruj „kleksami” jogurtu.