Zupa z dyni

Zupa z dyni

Składniki:

• 800 g dyni,
• 250 g ziemniaków,
• 25 g masła,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru,
• 1 pomidor,
• 1½ szklanki bulionu,
• 1 szklanka mleka

Wykonanie:

• Dynię obierz ze skórki, usuń nasiona, a miąższ pokrój w kostkę.
• Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
• W garnku na maśle zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek.
• Dodaj dynię i ziemniaki, dopraw solą, wsyp kurkumę i dodaj imbir.
• Smaż wszystko co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
• Wlej gorący bulion, przykryj i zagotuj.
• Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez ok. 10 minut.
• Pomidora obierz i pokrój na ćwiartki.
• Miąższ pokrój w kostkę i dodaj do zupy.
• Wymieszaj i gotuj przez 5 minut, do miękkości warzyw.
• Zmiksuj w blenderze z dodatkiem mleka.