Żurek

Żurek

Składniki:

• 2 l wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 6 ziaren czarnego pieprzu,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• kilka liści laurowych,
• 3 małe marchewki,
• 1 pietruszka,
• mały kawałek selera,
• 400 g białej kiełbasy,
• 150 g wędzonego boczku,
• 600 ml zakwasu na żurek,
• 1 łyżka suszonego majeranku,
• 2 ząbki czosnku,
• 50 ml śmietanki 30%

Wykonanie:

• Do garnka włóż trzy małe obrane marchewki, jedną pietruszkę i mały kawałek selera.
• Wlej 2 l wody i zagotowuj wraz z kilkoma liśćmi laurowymi, 1 łyżeczką soli, 2 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, 6 ziarnami ziela angielskiego oraz pieprzu czarnego.
• Dodaj 150 g boczku, a także 400 g kiełbasy białej.
• Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, pod przykryciem.
• Kiełbasę oraz boczek wyciągnij z garnka i pokrój w plasterki.
• Odstaw na bok do miseczki.
• Do zupy dodaj łyżkę suszonego majeranku oraz wlej 600 ml zakwasu.
• Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
• Po tym czasie wlej śmietankę, a także dodaj pokrojoną kiełbasę oraz boczek.
• Dopraw do smaku solą, pieprzem.
• Podawaj z jajkami ugotowanymi na twardo.